**品味传统高粱白酒的色香味探索** 课程设计

课程

课程目标：

1.

知识与技能

：学生能够了解高粱白酒的制作过程、历史背景及其在文化中的地位。

2.

过程与方法

：通过实践活动，学生能够识别高粱白酒的色泽、香气和口感，并能描述其特点。

3.

情感态度与价值观

：培养学生对中国传统酿酒文化的兴趣和尊重，增强文化自信。

适用年级：

高中一年级

课程主要内容：

1.

高粱白酒的历史与文化

：

简述高粱白酒的起源、发展及其在中国文化中的重要性。

观看相关纪录片片段，了解高粱白酒的制作工艺。

2.

高粱白酒的制作过程

：

通过PPT展示高粱白酒的原料选择、发酵、蒸馏等关键步骤。

邀请当地酿酒师傅进行现场讲解和演示。

3.

高粱白酒的色香味体验

：

分组进行实验，使用专业的酒品评价工具（如酒杯、酒温计等）来观察和评价高粱白酒的色泽、香气和口感。

学生记录观察结果，并在小组内分享体验。

师生互动环节：

1.

问答互动

：

在讲解高粱白酒的历史和文化时，教师提出问题，鼓励学生积极回答，如“高粱白酒在中国有哪些著名的品牌？”

2.

小组讨论

：

在体验高粱白酒的色香味后，学生分组讨论并准备一份简短的报告，分享他们的观察和感受。

3.

角色扮演

：

学生扮演酿酒师和品酒师，模拟制作和品鉴高粱白酒的过程，增强实践体验。

评估方式：

通过学生的参与度、小组讨论的贡献以及最终的品酒报告来评估学习效果。

教学资源：

高粱白酒样品

品酒工具（酒杯、酒温计等）

相关纪录片和PPT资料

酿酒师傅的现场演示

通过这样的课程设计，学生不仅能够学习到高粱白酒的相关知识，能通过实践活动深入体验和理解中国传统酿酒文化的魅力。